食用海鲜后间隔多久能服用头孢类药物，取决于多种因素，如海鲜种类、食用量、个人体质、所服头孢种类以及身体代谢能力等。
1.海鲜种类：不同种类的海鲜，其所含成分有所差异。例如虾蟹等富含蛋白质和组胺，可能与头孢产生反应的风险相对较高。
2.食用量：大量食用海鲜后，身体代谢负担加重，间隔时间应适当延长。
3.个人体质：有些人对海鲜过敏，或者本身代谢能力较弱，间隔时间也需更久。
4.所服头孢种类：不同的头孢菌素，化学结构和代谢途径不尽相同。如头孢呋辛酯、头孢克洛、头孢丙烯等。
5.身体代谢能力：年龄、肝肾功能等都会影响身体代谢药物的速度。年轻人、肝肾功能良好者，代谢较快，间隔时间可相对短些；老年人、肝肾功能欠佳者，则需更长的间隔时间。
总之，为了确保安全，一般建议在食用海鲜后 72 小时再服用头孢类药物。但具体情况因人而异，如果不确定，应咨询医生或药师。