食物消化和排便的时间因人而异，受到多种因素影响，如食物种类、消化系统功能、个人身体状况、运动量和肠道菌群等。
1.食物种类：富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷物，通常消化和排便较快。而高脂肪、高蛋白的食物，如肉类和油炸食品，消化和排便时间相对较长。
2.消化系统功能：健康的消化系统功能正常，消化和排便较为规律。但如果存在消化系统疾病，如胃炎、肠炎、胆囊炎等，可能会影响消化和排便的速度。
3.个人身体状况：年龄、体质、基础代谢率等都会影响。儿童和青少年新陈代谢旺盛，消化和排便相对较快。老年人代谢较慢，可能时间较长。
4.运动量：经常运动能促进肠胃蠕动，加快食物消化和排便。相反，长期久坐、缺乏运动的人，消化和排便可能会延迟。
5.肠道菌群：平衡的肠道菌群有助于食物的消化和吸收，菌群失调可能导致消化和排便问题。
总之，食物消化和排便的时间没有固定标准，一般在 12 - 72 小时之间。如果出现消化或排便异常，如长期便秘、腹泻、腹痛等，应及时就医，排查是否存在疾病。