石榴变质的时间受多种因素影响，如储存温度、湿度、包装方式、石榴的成熟度以及是否有损伤等。
1.储存温度：低温环境能延长石榴的保存时间。在 0-5 摄氏度的冰箱冷藏室中，石榴一般可存放 2-3 周；而在常温 20-25 摄氏度下，通常能放置 1-2 周。
2.湿度：湿度较高时，石榴容易滋生霉菌，加快变质。相对干燥的环境有利于保存，湿度在 50%-60%左右较为适宜。
3.包装方式：用保鲜膜包裹或密封袋装好的石榴，能减少与空气接触，延缓变质，可存放约 2 周；未包装的石榴，保存时间相对较短，约 1 周。
4.石榴的成熟度：完全成熟的石榴保存时间较短，约 1 周；七八成熟的石榴保存时间稍长，大概 2 周左右。
5.是否有损伤：表皮无破损、无挤压伤的石榴能存放较久，约 2 周；有损伤的石榴易被细菌侵入，通常只能存放 3-5 天。
总之，要想延长石榴的保存时间，应选择成熟度适中、无损伤的石榴，并在适宜的温度、湿度条件下妥善包装存放。