食物从摄入到排出体外的时间因人而异，主要受食物种类、消化功能、肠道蠕动速度、饮水量以及运动量等因素影响。一般来说，正常情况下食物在体内停留 18 - 36 小时。
1.食物种类：富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，通常消化和排出较快。而高脂肪、高蛋白的食物，如肉类、油炸食品等，消化和排出相对较慢。
2.消化功能：个体的消化功能存在差异。消化功能良好的人，食物在胃肠道内的处理速度相对较快；而消化功能较弱的人，如患有胃肠道疾病（胃炎、胃溃疡等），食物排出时间可能延长。
3.肠道蠕动速度：肠道蠕动正常且活跃时，食物能顺利推进并排出。但如果存在肠道蠕动缓慢的情况，如肠易激综合征、肠梗阻等，食物排出会受到阻碍。
4.饮水量：充足的水分摄入有助于软化粪便，促进肠道蠕动，使食物排出更顺畅。饮水不足则可能导致粪便干结，排出时间延长。
5.运动量：经常运动可以增强胃肠道的肌肉力量，促进肠道蠕动，加快食物的排出。缺乏运动则可能使肠道动力不足，影响食物排出。
总之，食物排出体外的时间受多种因素综合影响。保持健康的饮食结构、良好的消化功能、适量的运动和充足的水分摄入，有助于维持正常的肠道功能和食物排出时间。