乳腺手术后能否吃辣以及多久能吃辣，取决于手术创伤恢复情况、个人体质、术后用药、饮食整体安排以及后续治疗计划等。
1.手术创伤恢复情况：如果手术切口愈合良好，没有红肿、渗液等感染迹象，通常在术后 1 - 2 个月可以尝试少量吃辣。但如果恢复较慢，有并发症，吃辣的时间需要进一步推迟。
2.个人体质：有些人对辣比较敏感，食用后可能出现胃肠道不适，影响营养吸收，不利于术后恢复，这类人群需要更晚吃辣，甚至尽量少吃。
3.术后用药：若术后正在服用某些药物，如抗生素、抗凝血药等，吃辣可能会影响药效或增加药物副作用，需要在停药一段时间后再考虑吃辣。
4.饮食整体安排：术后通常需要先保证摄入富含蛋白质、维生素等营养丰富且清淡易消化的食物。当身体适应了这种健康饮食模式，再逐渐尝试少量吃辣。
5.后续治疗计划：如果还需要进行放疗、化疗等后续治疗，身体较为虚弱，吃辣可能加重胃肠道负担，建议在治疗结束，身体状况稳定后再吃辣。
总之，乳腺手术后吃辣的时间因人而异，需要综合考虑多种因素。在恢复期间，应遵循医生的建议，保持均衡饮食，以促进身体的康复。