人不进食能存活的时间受个体差异、身体状况、环境因素、年龄及基础代谢率等多种因素影响。一般来说，健康成年人在有水的情况下可能存活 7 至 14 天，而儿童、老年人、患有慢性疾病者以及极端环境下，存活时间会更短。

1.个体差异：每个人的身体储备和耐受能力不同。有些人可能具有更强的脂肪和糖原储备，能在不进食的情况下坚持相对较长时间；而另一些人可能由于身体本身的代谢特点和储备不足，存活时间较短。

2.身体状况：身体健康状况良好，没有慢性疾病如糖尿病、心脏病、肾脏疾病等的人，相对能耐受更长时间的饥饿。但患有这些疾病的人，身体机能已经受损，不进食会更快引发器官功能衰竭。

3.环境因素：在适宜的温度、湿度和安静的环境中，人体消耗的能量相对较少，能延长不进食的存活时间。相反，高温、寒冷、高海拔或恶劣的环境会增加能量消耗，缩短存活时间。

4.年龄：儿童和老年人对饥饿的耐受能力较弱。儿童处于生长发育阶段，能量需求大；老年人身体机能衰退，储备能力下降，所以他们在不进食的情况下存活时间通常较短。

5.基础代谢率：基础代谢率高的人，能量消耗快，不进食时存活时间较短。例如，身材高大、肌肉发达、经常进行高强度运动的人，基础代谢率往往较高。

总之，不进食对身体的损害极大，会导致身体器官功能逐渐衰竭，甚至危及生命。在任何情况下，都应保持正常的饮食以维持身体的健康和正常功能。