人体不吃饭后，通常在数小时内就会开始消耗体内储存的能量，包括糖原和脂肪。这一过程受多种因素影响，如个体的基础代谢率、身体组成、活动水平、激素状态和健康状况等。
1.基础代谢率：基础代谢率高的人，能量消耗相对较快，可能在较短时间内开始燃烧脂肪。基础代谢率受年龄、性别、体重等因素影响。
2.身体组成：肌肉含量高的人，基础代谢率往往较高，脂肪燃烧可能更早开始。而体脂率高的人，脂肪储备多，但燃烧启动可能稍晚。
3.活动水平：日常活动量大或进行高强度运动的人，能量消耗增加，不吃饭时脂肪燃烧也会更早。
4.激素状态：胰岛素、甲状腺激素等激素水平会影响能量代谢。例如，甲状腺功能亢进时，代谢加快，脂肪燃烧可能更早。
5.健康状况：患有某些疾病，如糖尿病、营养不良等，可能影响身体对饥饿的反应和脂肪燃烧的时间。
总之，不吃饭后多久开始燃烧脂肪因人而异。为了健康地控制体重或消耗脂肪，不建议通过长时间不吃饭这种极端方式，而应采取均衡饮食和适量运动的方法。