人流手术后，一般在术后 1 - 2 天就可以逐渐开始吃菜，但具体时间因人而异，取决于身体恢复情况、手术方式、术后症状、个人体质和饮食偏好等。

1. 身体恢复情况：若术后出血少，身体无明显不适，胃肠功能恢复较快，通常 1 天后就能适量吃菜。但如果身体虚弱，恢复较慢，可能需要 2 - 3 天。

2. 手术方式：普通人流手术对身体的创伤相对较大，可能需要 2 天左右才能吃菜。而无痛人流，由于麻醉药物的影响，胃肠功能恢复稍慢，一般 1 - 2 天可以开始吃菜。

3. 术后症状：如果术后有明显的恶心、呕吐、腹痛等症状，需要待这些症状缓解后再吃菜，可能需要 2 - 3 天。

4. 个人体质：体质较好的女性，身体恢复能力强，可能术后 1 天就能吃菜。而体质较弱的，可能需要更久，约 2 - 3 天。

5. 饮食偏好：有些女性平时饮食清淡，胃肠适应能力强，术后 1 天左右能吃菜。若平时饮食油腻、辛辣，胃肠适应慢，可能要 2 天左右。

总之，人流手术后吃菜的时间不是绝对固定的，要根据自身的综合情况来判断。在开始吃菜时，应选择清淡、易消化的蔬菜，如白菜、菠菜、西红柿等，避免食用辛辣、油腻或刺激性强的蔬菜。同时，若对术后饮食有任何疑问，建议咨询医生以获得更专业的指导。