人的身高停止生长的时间因人而异，主要受遗传、营养、运动、睡眠和内分泌等因素的影响。一般来说，女性在 18 - 20 岁左右，男性在 20 - 22 岁左右身高停止生长，但这并非绝对。

1. 遗传：遗传因素对身高起着重要作用。父母的身高在很大程度上决定了子女的身高潜力。如果父母身高较高，子女通常也有更大的长高空间；反之，子女的身高可能相对较矮。

2. 营养：充足和均衡的营养是身高生长的物质基础。蛋白质、钙、磷、维生素 D 等营养素对于骨骼的生长发育至关重要。在生长发育期，如果长期营养不良，可能导致身高增长缓慢甚至停滞。

3. 运动：适当的运动可以刺激骨骼生长。例如，篮球、跳绳、游泳等运动有助于拉伸关节和肌肉，促进生长激素的分泌，从而有利于身高的增长。

4. 睡眠：睡眠过程中生长激素分泌较为旺盛。长期睡眠不足会影响生长激素的分泌，进而影响身高的正常生长。

5. 内分泌：内分泌系统中的生长激素、甲状腺激素等对身高的增长起着关键调节作用。如果内分泌失调，如生长激素缺乏、甲状腺功能减退等，可能导致身高发育异常。

总之，身高停止生长的时间受多种因素综合影响。在生长发育期，应保持良好的生活习惯，包括合理饮食、适量运动、充足睡眠等，以促进身高的正常增长。如果对身高发育存在疑虑，建议及时咨询医生进行评估和指导。