人不吃饭后，通常在数小时内就会开始消耗身体储存的能量，包括糖原和脂肪。这一过程受多种因素影响，如个体的初始体重、身体代谢率、活动水平、年龄和健康状况等。
1. 初始体重：体重较重的人往往有更多的能量储备，包括脂肪，因此在不进食的情况下，可能相对较晚才开始大量消耗脂肪；而体重较轻的人，能量储备较少，可能更早动用脂肪供能。
2. 身体代谢率：代谢率高的人，能量消耗快，不吃饭时可能更快地消耗脂肪来提供能量。代谢率受到遗传、肌肉量等因素影响。
3. 活动水平：如果在不吃饭期间仍进行高强度的体力活动或运动，会加速能量消耗，促使身体更早更多地消耗脂肪。
4. 年龄：年轻人的新陈代谢通常较为旺盛，在不进食时可能比年长者更快地消耗脂肪。
5. 健康状况：患有某些疾病，如甲状腺功能减退，可能会导致代谢减缓，影响不吃饭时脂肪消耗的速度。
总之，人不吃饭后消耗脂肪的时间因人而异，不能简单地给出一个确切的时间。在日常生活中，不建议通过长期不吃饭来减肥或消耗脂肪，这可能对身体健康造成严重损害，如营养不良、器官功能障碍等。应保持均衡的饮食和适当的运动来维持健康的体重和身体状态。