全麻后开始手术的时间因人而异，主要取决于患者的身体状况、麻醉药物的代谢速度、手术的复杂程度、术前准备情况以及麻醉师的评估等。
1.患者身体状况：如果患者身体健康，没有基础疾病，对麻醉药物的耐受较好，可能在全麻诱导后较短时间内就能开始手术。但如果患者有肝肾功能不全、心血管疾病等，可能需要更长时间来调整身体状态，确保手术安全。
2.麻醉药物代谢速度：不同的麻醉药物在体内的代谢速度不同。例如丙泊酚、七氟烷、瑞芬太尼等，代谢较快的药物可能使手术开始时间相对缩短。
3.手术的复杂程度：简单的手术，如小型的体表肿物切除，可能在全麻后较快进行。而复杂的大型手术，如心脏手术、颅脑手术等，需要更充分的术前准备和麻醉评估，手术开始时间会相对延迟。
4.术前准备情况：包括患者的禁食禁水时间是否足够、各项术前检查是否完善、手术部位的消毒铺巾是否完成等。
5.麻醉师的评估：麻醉师会根据患者的生命体征、麻醉深度等指标进行综合判断，确保患者处于适合手术的麻醉状态。
总之，全麻后手术开始的时间不是固定的，需要综合多种因素来确定，以保障患者在手术中的安全和手术的顺利进行。