人参枸杞酒的饮用时间受多种因素影响，包括酒的度数、泡制材料的质量和数量、泡制环境的温度和湿度、容器的密封性以及个人的饮用需求等。
1. 酒的度数：高度数的白酒能加快有效成分的析出，一般 50 度以上的白酒，泡制 15 - 30 天左右可能就可以饮用；如果是低度数的酒，可能需要 30 - 60 天。
2. 泡制材料的质量和数量：优质且足量的人参和枸杞，有效成分释放较快，泡制时间相对较短；若材料质量一般或量较少，可能需要更长时间，通常在 30 - 60 天。
3. 泡制环境的温度和湿度：温度较高、湿度适中的环境有利于成分融合，大概 20 - 30 天；而温度较低、湿度过大或过小的环境，可能要 45 - 60 天。
4. 容器的密封性：密封良好的容器能防止酒精挥发和外界污染，一般 30 天左右；密封不佳则可能影响酒的品质和泡制时间，需要 45 - 60 天。
5. 个人的饮用需求：如果只是想品尝，泡制 30 天左右即可；若追求更好的保健效果，建议泡制 60 天左右。
总之，人参枸杞酒的饮用时间没有绝对标准，需综合考虑上述因素。在饮用时要适量，且注意个体差异，如有不适，及时停止饮用。