泡椒鸡爪的保存期限受多种因素影响，如制作工艺、储存条件、包装方式、添加防腐剂情况以及原材料新鲜度等。
1.制作工艺：传统手工制作的泡椒鸡爪，由于加工过程相对简单，保存期限通常较短，一般在 3 - 5 天。而采用现代化流水线生产，严格控制卫生和加工条件的，保存期限可能延长至 7 - 10 天。
2.储存条件：在常温下，泡椒鸡爪容易滋生细菌，保存时间较短，约 1 - 2 天。若冷藏在 0 - 4 摄氏度的环境中，可保存 5 - 7 天。冷冻保存的话，时间可延长至 1 - 2 个月，但会影响口感。
3.包装方式：真空包装能有效隔绝空气和细菌，保存期限相对较长，可达 15 - 30 天。普通包装则较短，一般 3 - 7 天。
4.添加防腐剂情况：添加合法适量防腐剂的泡椒鸡爪，保存期限会有所延长，但过量添加对健康不利。未添加防腐剂的，保存时间较短。
5.原材料新鲜度：使用新鲜鸡爪和优质调料制作的泡椒鸡爪，保存期限相对较长。若原材料本身质量不佳，保存时间会缩短。
总之，泡椒鸡爪的保存期限受多种因素综合影响。为了确保食品安全和口感，建议在保质期内尽快食用，并注意储存条件和包装完整性。