螃蟹做熟后保存时间受多种因素影响，如保存方式、环境温度、螃蟹种类、螃蟹新鲜度、烹饪方式等。
1.保存方式：冷藏保存一般能放置 1 - 2 天；冷冻保存时间相对较长，可存放数周。但冷冻可能会影响口感。
2.环境温度：在常温下，尤其是夏季高温时，保存时间较短，可能不超过半天；在低温环境，如秋冬季节的室内，可适当延长保存时间。
3.螃蟹种类：河蟹相对海蟹更容易变质，保存时间通常更短。
4.螃蟹新鲜度：新鲜螃蟹做熟后保存时间稍长，而本身不太新鲜的螃蟹做熟后应尽快食用。
5.烹饪方式：清蒸螃蟹保存时间相对较长，若是经过油煎或加入较多调料烹饪的螃蟹，保存时间可能会缩短。
总之，为保证食品安全和口感，螃蟹做熟后应尽快食用，如需保存，要选择合适的保存方式，并注意观察螃蟹是否变质。