排骨汤的烧制时间受多种因素影响，如排骨的种类、大小、所用炊具、火候以及个人口味偏好等。一般来说，使用普通锅具，中等大小的排骨，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时左右；若使用高压锅，时间可缩短至 30 - 40 分钟。
1.排骨的种类：猪排骨和牛排骨的肉质和纤维不同。猪排骨相对较嫩，烧制时间相对较短；牛排骨肉质较坚韧，通常需要更长时间来炖煮，以达到软烂的口感。
2.排骨的大小：排骨块较大，烧制时间会延长；排骨块较小，烧制时间则相应缩短。
3.所用炊具：普通锅具导热较慢，密封性一般，烧制时间较长；高压锅能在短时间内达到较高的压力和温度，大大缩短烧制时间。
4.火候控制：大火能使汤快速沸腾，但持续大火容易导致水分过快蒸发；小火慢炖能让排骨的营养充分释放到汤中，使汤更加浓郁鲜美。
5.个人口味偏好：喜欢排骨口感软烂、汤味浓郁的，可适当延长烧制时间；若追求排骨有一定嚼劲，汤味清淡，则可减少烧制时间。
总之，烧制排骨汤时，要综合考虑上述因素，根据个人需求灵活调整时间，以烹制出美味可口的排骨汤。