农村自榨花生油的保质期受多种因素影响，如储存条件、加工工艺、原料质量、包装方式和是否添加防腐剂等。
1.储存条件：适宜的储存温度为 15 - 20 摄氏度，避免阳光直射和高温环境。温度过高或过低都会缩短保质期。在高温潮湿环境中，花生油容易变质，保质期可能只有 3 - 6 个月；而在低温干燥环境中，保质期可达 1 - 2 年。
2.加工工艺：传统的农村榨油工艺可能无法完全去除杂质和水分，这会影响花生油的稳定性和保质期。精炼程度高的花生油，保质期相对较长。
3.原料质量：优质、新鲜、无霉变的花生榨出的油品质更好，保质期相对较长。若花生原料本身存在质量问题，如发霉，榨出的油易产生黄曲霉毒素，保质期会大大缩短。
4.包装方式：密封良好的包装能防止空气和水分进入，有助于延长保质期。若包装密封性差，花生油容易氧化，保质期会明显缩短。
5.是否添加防腐剂：未添加防腐剂的农村自榨花生油保质期相对较短，而添加了合法防腐剂的花生油保质期可能会适当延长。
总之，农村自榨花生油的保质期难以一概而论，为了确保食用安全，建议尽量在较短时间内用完，并注意观察油的颜色、气味和口感，如有异常，应停止食用。