牛肉蒸熟的时间受牛肉的种类、厚度、重量、蒸制工具以及火力大小等因素影响。一般来说，薄牛肉片在大火下蒸 10-15 分钟，厚牛肉块则可能需要 20-30 分钟。
1.牛肉的种类：不同部位和品种的牛肉质地不同。例如，牛里脊相对较嫩，蒸熟所需时间较短；而牛腩肉筋较多，需要更长时间。
2.牛肉的厚度：较薄的牛肉片容易熟透，通常 5-10 毫米厚的牛肉片大火蒸 10-15 分钟即可；2-3 厘米厚的牛肉块可能要 20 分钟以上。
3.牛肉的重量：重量越大，积累的热量越多，蒸熟所需时间越长。500 克左右的牛肉比 200 克的牛肉蒸熟时间更久。
4.蒸制工具：使用普通蒸锅可能需要较长时间，而使用电蒸锅或高压锅，由于其功率和压力不同，时间会有所缩短。
5.火力大小：大火蒸能使牛肉更快受热，所需时间相对较短；小火则需要更长时间。
总之，要确定牛肉蒸熟的具体时间，需要综合考虑上述因素。在蒸制过程中，可以用筷子插入牛肉，如果能轻松插入且没有血水渗出，就说明牛肉已经蒸熟了。