牛奶开封后在冰箱的存放时间，受牛奶种类、包装方式、冰箱温度、开封后的处理以及原牛奶的保质期等因素影响。一般来说，在 1 至 7 天左右。
1.牛奶种类：巴氏杀菌奶由于杀菌温度较低，营养保留较好，但保质期较短。开封后在冰箱一般能存放 1 - 3 天。超高温灭菌奶经过高温处理，保质期相对较长。开封后在冰箱通常能存放 3 - 5 天。
2.包装方式：纸盒包装的牛奶密封性相对较好，开封后在冰箱存放时间可能稍长。塑料瓶或塑料袋包装的牛奶，开封后更容易受到污染，存放时间相对较短。
3.冰箱温度：冰箱温度越低，越有利于延长牛奶的保存时间。一般建议冰箱冷藏室温度控制在 2 - 6 摄氏度。
4.开封后的处理：开封后如果能及时密封，并避免与其他食物交叉污染，存放时间会相对延长。若开封后敞口放置，细菌容易侵入，缩短存放时间。
5.原牛奶的保质期：临近保质期开封的牛奶，即使在冰箱存放，时间也会较短。刚生产不久就开封的牛奶，在冰箱存放时间相对较长。
总之，为了保证牛奶的品质和安全，建议在牛奶开封后尽快饮用。若存放时间较长，饮用前要仔细观察牛奶的状态和气味，如有异常，切勿饮用。