牛大力泡酒的饮用时间受多种因素影响，包括牛大力的品质、酒的度数、泡酒容器、环境温度以及泡酒方法等。

1. 牛大力的品质：新鲜且品质好的牛大力，其有效成分更容易析出，一般泡酒 15 - 30 天可能就可以饮用。而品质稍差或干燥的牛大力，可能需要 30 - 60 天。

2. 酒的度数：高度数的白酒能更好地提取牛大力的成分，通常使用 50 度以上的白酒，泡酒 20 - 40 天可尝试饮用。若酒的度数较低，如 30 - 40 度，可能需要 40 - 60 天。

3. 泡酒容器：密封性好的玻璃或陶瓷容器能有效防止酒精挥发和外界污染，有利于牛大力成分的溶出，一般 20 - 50 天左右。若容器密封性不佳，泡酒时间可能需要延长至 50 - 90 天。

4. 环境温度：在温度较高的环境中，牛大力的成分溶出速度相对较快，15 - 30 天左右可能达到较好效果。温度较低时，可能需要 30 - 60 天。

5. 泡酒方法：若在泡酒前将牛大力切片或捣碎，能增加其与酒的接触面积，加快成分溶出，大约 15 - 30 天。如果整块牛大力直接泡酒，时间则需 30 - 60 天。

总之，牛大力泡酒的饮用时间没有绝对标准，建议在泡酒过程中观察酒的颜色和气味变化，以判断是否可以饮用。同时，饮用时应适量，且不宜长期大量饮用。