柠檬炖冰糖的保存时长受多种因素影响，包括制作环境、储存条件、容器卫生、糖分含量以及是否添加防腐剂等。
1.制作环境：在清洁卫生、无污染的环境中制作，能减少细菌滋生，有利于延长保存时间。若制作环境不佳，可能会引入较多细菌，缩短保存期。
2.储存条件：低温冷藏通常能保存 3 至 5 天；常温下保存，一般 1 至 2 天。温度越高，变质速度越快。
3.容器卫生：使用经过严格消毒、干燥且无异味的容器，可防止细菌污染，有助于延长保存。若容器不干净，容易导致变质。
4.糖分含量：糖分含量高时，渗透压增大，能抑制微生物生长，保存时间相对较长；糖分含量低则保存时间较短。
5.是否添加防腐剂：未添加防腐剂的柠檬炖冰糖，保存时间较短；添加了符合标准的防腐剂，保存时间会有所延长。
总之，为了保证柠檬炖冰糖的品质和食用安全，建议在制作和保存过程中严格控制各个环节，并尽量在较短时间内食用完毕。