木耳用热水泡发的时间受木耳品种、大小、厚度、水温及泡发环境等因素影响，一般来说，15-30 分钟较为合适。
1. 木耳品种：不同品种的木耳质地有所不同。例如黑木耳通常比白木耳更耐泡，泡发时间可能稍长。
2. 木耳大小：较大的木耳需要的泡发时间相对较长，小木耳则相对较短。
3. 木耳厚度：较厚的木耳泡发时间较长，薄木耳所需时间较短。
4. 水温：水温越高，泡发速度越快，但水温过高可能影响木耳口感和营养，一般 60-80 度的热水为宜。
5. 泡发环境：在通风良好、干净卫生的环境中泡发，能保证木耳的品质。
总之，泡发木耳时要综合考虑以上因素，以确保泡发后的木耳口感好、营养佳，食用更安全。