牡蛎煮熟的时间受牡蛎大小、新鲜程度、煮制方式、火力大小以及锅具类型等因素影响。一般来说，中等大小新鲜牡蛎在普通锅中用中火煮 3 到 5 分钟能熟。
1.牡蛎大小：较大的牡蛎需要更长的煮制时间。例如，直径超过 5 厘米的牡蛎可能需要煮 5 到 8 分钟。
2.新鲜程度：新鲜的牡蛎肉质紧密，煮制时间相对较短。不太新鲜的牡蛎可能需要适当延长煮制时间，以确保熟透。
3.煮制方式：水煮通常比清蒸所需时间短。水煮时，水沸腾后放入牡蛎煮 3 到 5 分钟；清蒸则可能需要 5 到 7 分钟。
4.火力大小：大火煮制时间短，但容易导致外部熟透内部未熟；小火煮制时间长，但能使牡蛎受热更均匀，一般中火较为适宜。
5.锅具类型：厚底锅传热均匀，煮制时间相对稳定；薄底锅传热快，需注意控制时间，以免煮老。
总之，煮牡蛎时要综合考虑以上因素，以确保煮熟煮透，同时保持牡蛎的鲜嫩口感。煮好的牡蛎应及时食用，以免滋生细菌。