米糊放置多久不能吃取决于多个因素，如温度、湿度、保存方式、米糊成分、有无添加防腐剂等。
1.温度：在高温环境下，如夏季室温超过 30 摄氏度，米糊容易滋生细菌，一般放置超过 4 小时就不建议食用；而在低温环境，如冰箱冷藏室 4 摄氏度左右，可保存 1 - 2 天。
2.湿度：湿度较高时，米糊容易受潮变质，即使在适宜温度下，放置超过 8 小时也可能不宜食用。
3.保存方式：若米糊敞开放置，接触空气和细菌的机会增加，通常 2 - 3 小时后就不应再吃；若密封保存，能适当延长可食用时间。
4.米糊成分：单纯的米粉制成的米糊，保存时间相对较短；若添加了其他营养成分，如蛋白质、糖分等，变质速度可能加快。
5.有无添加防腐剂：添加了防腐剂的米糊保存时间较长，但一般也不建议超过 3 天；未添加防腐剂的，尽量在 1 - 2 天内食用完。
总之，为了保证食品安全和健康，建议尽快食用新鲜制作的米糊，若放置时间较久，食用前应仔细观察米糊的气味、颜色和质地，如有异常，切勿食用。