麻油的保质期受多种因素影响，如原料品质、加工工艺、储存条件、包装方式以及是否添加防腐剂等。
1.原料品质：优质的芝麻原料制成的麻油，相对来说保质期可能更长。如果芝麻本身存在变质或受污染的情况，会缩短麻油的保质期。
2.加工工艺：传统压榨工艺和现代精炼工艺对麻油保质期也有影响。传统压榨工艺保留了较多的营养成分，但可能杂质较多，保质期相对较短；现代精炼工艺能去除杂质和有害物质，保质期通常较长。
3.储存条件：麻油应储存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温。高温和潮湿的环境容易导致麻油变质，缩短保质期。
4.包装方式：密封良好的包装能有效防止空气、水分和微生物进入，延长麻油的保质期。玻璃瓶或马口铁罐包装比塑料包装更有利于保持麻油的品质。
5.是否添加防腐剂：添加了合法防腐剂的麻油保质期可能会适当延长，但应符合食品安全标准。
总之，要确保麻油在保质期内使用，以保证其品质和安全性。购买时注意查看生产日期、保质期和包装完整性，储存时遵循正确的方法。