老人吃饭很少可能会对身体产生多种不良影响，如营养缺乏、免疫力下降、器官功能衰退、精神状态不佳、增加患病风险等。
1. 营养缺乏：食物是获取营养的重要来源，老人进食少易导致蛋白质、维生素、矿物质等摄入不足，影响身体正常代谢和生理功能。
2. 免疫力下降：营养不足会削弱免疫系统，使老人更易感染疾病，如感冒、肺炎等。
3. 器官功能衰退：长期进食少，身体能量供应不足，心脏、肝脏、肾脏等重要器官功能可能逐渐衰退。
4. 精神状态不佳：缺乏营养会影响大脑功能，导致老人出现疲劳、注意力不集中、情绪低落等精神问题。
5. 增加患病风险：营养不良还会增加心血管疾病、糖尿病、骨质疏松等慢性疾病的发生风险。
6. 消化功能减弱：进食量少可能使胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少，进一步加重消化不良，形成恶性循环。
总之，老人吃饭少需要引起重视，家人应关注老人饮食情况，必要时寻求医生帮助，制定合理的饮食和治疗方案，以改善老人的健康状况。