开水凉了后是否能喝取决于存放环境、容器卫生、水质本身、气温条件以及放置时长等。
1.存放环境：如果开水放置在干净、通风良好、无污染源的环境中，相对能保存较长时间。但若是在灰尘多、细菌易滋生的环境，变质速度会加快。
2.容器卫生：干净无菌的容器能减少细菌污染，而不干净的容器可能会加速水中细菌繁殖，导致水不宜饮用。
3.水质本身：如果原本的水质较好，杂质少，凉了后可饮用的时间相对长些。若水质差，凉后变质风险增加。
4.气温条件：高温环境会加速细菌繁殖，使水变质更快。低温环境则能延长水可饮用的时间。
5.放置时长：一般来说，放置超过 24 小时的凉开水，饮用风险会增大。
总之，为了保证饮水安全和健康，建议尽量饮用新鲜烧开的水，若凉开水放置时间较长，最好重新烧开再饮用。