开水放置时间过长可能会受到污染、滋生细菌、矿物质沉淀、亚硝酸盐增加、口感变差等影响而不适合饮用。
1. 受到污染：如果开水放置的环境不干净，容易被灰尘、杂质等污染，影响水质。
2. 滋生细菌：随着时间推移，空气中的细菌可能会落入水中并繁殖，增加致病风险。
3. 矿物质沉淀：长时间放置，水中的矿物质可能会沉淀，改变水的成分。
4. 亚硝酸盐增加：特别是反复煮沸或长时间放置，水中亚硝酸盐含量可能上升，对健康不利。
5. 口感变差：放置过久的开水，其口感可能会变得平淡甚至有异味。
总之，为了保证饮水安全和良好的口感，建议尽量饮用新鲜烧开的水。如果开水放置时间较长，最好不要饮用。