开过的椰子存放时间受多种因素影响，如储存环境温度、湿度、是否密封、椰子的新鲜程度、是否添加防腐剂等。
1.储存环境温度：在常温下，一般能存放 1 至 2 天；若放入冰箱冷藏，可存放 3 至 5 天；在冷冻环境中，能保存更久，约 1 至 2 周。
2.湿度：湿度较高的环境中，椰子容易变质，存放时间会缩短；而在干燥环境中，能适当延长存放时间。
3.是否密封：密封良好能减缓细菌滋生，可存放 3 至 5 天；若未密封，可能 1 至 2 天就会变质。
4.椰子的新鲜程度：新鲜采摘的椰子，果肉和汁水丰富，保存时间相对较长；而不太新鲜的椰子，本身可能已存在细菌，存放时间较短。
5.是否添加防腐剂：添加了合法适量防腐剂的椰子，存放时间会延长，但仍建议尽快食用。
总之，为保证食用安全和口感，开过的椰子应尽快食用。若存放时间较长，食用前需仔细观察有无变质迹象，如异味、变色、异常沉淀等。