酒精过敏的发作时间因人而异，一般受到饮酒量、个人体质、酒精代谢速度、同时服用的药物以及是否空腹饮酒等因素的影响。
1.饮酒量：饮酒量越大，酒精过敏发作可能越早。少量饮酒可能在数小时后才有症状，大量饮酒可能半小时内就发作。
2.个人体质：有些人属于易过敏体质，对酒精非常敏感，可能饮酒后很快就出现过敏反应，比如十几分钟；而有些人过敏体质相对较弱，发作时间可能稍晚。
3.酒精代谢速度：代谢速度快的人，酒精在体内存留时间短，发作可能较晚；代谢慢的人则容易较早发作。
4.同时服用的药物：如果正在服用某些药物，如抗生素，可能会影响酒精代谢，导致过敏发作时间改变。
5.是否空腹饮酒：空腹饮酒时，酒精吸收较快，可能促使过敏更快发作。
总之，酒精过敏的发作时间难以精确预测，但通常在饮酒后的短时间内就可能出现。如果知道自己对酒精过敏，应尽量避免饮酒。