结肠手术后能吃肉的时间因人而异，通常取决于手术方式、术后恢复情况、个人体质、饮食调整进度以及医生的建议等。
1.手术方式：如果是微创手术，对肠道的创伤相对较小，恢复较快，可能在术后 2 - 3 周可以尝试少量吃肉。但如果是开放性手术，肠道恢复时间较长，一般要 3 - 4 周甚至更久才能考虑吃肉。
2.术后恢复情况：包括伤口愈合情况、肠道功能恢复状况（如是否正常排气、排便，有无腹胀、腹痛等）。如果恢复良好，可适当提前吃肉；若恢复不佳，则需推迟。
3.个人体质：身体素质较好、新陈代谢旺盛的患者，可能在术后 3 周左右能吃肉；而体质较弱、年龄较大的患者，可能需要 4 周以上。
4.饮食调整进度：在术后初期，一般先从流食、半流食逐渐过渡到软食。如果这个过程顺利，没有出现消化不良等问题，就可以逐渐尝试吃肉。
5.医生的建议：医生会根据患者的具体情况，综合评估后给出吃肉的合适时间。
总之，结肠手术后吃肉的时间不是固定的，患者应密切关注自身恢复情况，严格遵循医生的指导，逐步调整饮食，以促进身体的康复。