节食减肥引起的脱发恢复时间因人而异，受多种因素影响，如脱发程度、营养补充情况、个人体质、生活习惯以及是否存在基础疾病等。

1.脱发程度：如果脱发较轻，毛囊未受到严重损伤，在恢复正常饮食和适当补充营养后，可能几个月就能有所改善。但如果脱发严重，毛囊萎缩甚至坏死，恢复时间会延长，可能需要半年甚至更长时间。

2.营养补充情况：及时且全面地补充蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于头发的生长和恢复。例如，多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、新鲜蔬菜水果等，能为头发生长提供充足原料，加快恢复速度。

3.个人体质：不同人的新陈代谢和身体恢复能力不同。新陈代谢快、身体调节能力强的人，恢复相对较快；而新陈代谢慢、身体调节能力弱的人，恢复时间可能较长。

4.生活习惯：保持充足的睡眠、减少精神压力、适度运动等良好的生活习惯，对脱发恢复有积极作用。长期熬夜、精神高度紧张、缺乏运动可能延缓恢复进程。

5.是否存在基础疾病：如果本身患有甲状腺疾病、贫血等可能影响头发健康的基础疾病，会增加脱发恢复的难度和时间。

总之，节食减肥导致的脱发，只要及时调整饮食和生活方式，多数是可以恢复的。但恢复时间难以确切估计，需要综合多方面因素判断。在此期间，应保持耐心和积极的心态。