脚指甲掉了之后能碰水的时间因人而异，通常取决于伤口愈合情况、有无感染、个人体质、护理措施以及环境因素等。一般来说，在伤口完全愈合、没有红肿和渗出物，且新指甲开始生长时，才可以碰水，这个时间大概在 7 - 14 天左右。

1. 伤口愈合情况：如果伤口愈合良好，没有红肿、疼痛、渗出等炎症表现，通常 10 - 14 天可以尝试碰水。但如果伤口愈合较慢，存在感染或其他并发症，碰水时间则需相应延长。

2. 有无感染：若发生感染，会出现红肿、疼痛加剧、脓性分泌物等，需要进行抗感染治疗，如外用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏、红霉素软膏等，待感染控制、伤口恢复后才能碰水，可能需要 2 - 3 周甚至更长时间。

3. 个人体质：体质较好、新陈代谢旺盛的人，伤口恢复相对较快，可能 7 - 10 天就能碰水；而体质较弱、免疫力低下的人，恢复时间可能会延长，需要 14 天以上。

4. 护理措施：保持伤口清洁、干燥，定期消毒、更换敷料，有助于伤口愈合，能较早碰水。若护理不当，导致伤口污染或受损，碰水时间就得推迟。

5. 环境因素：在干燥、清洁的环境中，伤口不易感染，恢复较快，10 天左右可能就能碰水。而在潮湿、污染的环境里，伤口恢复慢，碰水时间需 14 天甚至更久。

总之，脚指甲掉落后能否碰水要综合多方面因素判断。在不确定是否可以碰水时，建议咨询医生，以确保伤口顺利恢复。