酱油泡大蒜的保存期限受多种因素影响，包括制作环境、容器卫生、原料质量、保存温度以及添加的防腐剂等。
1.制作环境：在干净、卫生、通风良好的环境中制作，能减少细菌污染，有利于延长保存期限。若制作环境较差，细菌易滋生，可能导致保存时间缩短。
2.容器卫生：使用经过严格消毒、无异味、无杂质的容器，能有效防止细菌和其他污染物进入，从而延长酱油泡大蒜的保质期。反之，不干净的容器会缩短保存时间。
3.原料质量：新鲜、无损伤、无变质的大蒜和优质的酱油作为原料，能提高产品的质量和保存期限。若原料本身存在问题，会影响保存时长。
4.保存温度：一般来说，低温环境更有利于保存，将其放置在冰箱冷藏室（0-4 摄氏度），保存时间相对较长。若处于高温环境，容易加速变质。
5.防腐剂：若在制作过程中添加了适量合法的防腐剂，能延长保存期限。但不添加防腐剂时，保存时间可能相对较短。
总之，要想延长酱油泡大蒜的保存期限，需要在制作和保存过程中严格把控各个环节，确保卫生、低温，并选择优质的原料。