急性胃炎的持续时间因人而异，受多种因素影响，如病因、病情严重程度、治疗措施、个体体质以及是否有并发症等。
1.病因：不同病因导致的急性胃炎，持续时间有所不同。例如，因饮食不洁引起的，经过适当治疗和饮食调整，可能在 3 - 7 天内恢复；而药物因素导致的，恢复时间可能稍长，约 1 - 2 周。
2.病情严重程度：轻度的急性胃炎症状相对较轻，恢复较快，可能 1 周左右；重度的可能伴有胃黏膜出血、糜烂等，恢复时间较长，约 2 - 3 周甚至更久。
3.治疗措施：及时有效的治疗，包括使用抑制胃酸分泌的药物（如奥美拉唑、兰索拉唑、泮托拉唑）、保护胃黏膜的药物（如硫糖铝、枸橼酸铋钾），并注意饮食，能缩短病程。若治疗不规范或不及时，恢复时间会延长。
4.个体体质：身体素质较好、免疫力强的患者恢复相对较快；体质较弱、有基础疾病的患者恢复时间可能较长。
5.并发症：若出现并发症，如胃穿孔、胃出血等，不仅会延长病程，还可能增加治疗难度和风险。
总之，急性胃炎的持续时间没有固定标准，患者应及时就医，遵循医嘱进行治疗和调理，以促进康复。