急性胃炎患者恢复正常饮食的时间因人而异，取决于病情严重程度、治疗效果、个体恢复能力、后续护理以及是否存在并发症等。
1.病情严重程度：若为轻度急性胃炎，症状较轻，如仅有轻微的上腹疼痛、恶心等，经过适当治疗和休息，可能在 3 - 5 天左右逐渐恢复正常饮食。但如果病情较重，出现剧烈呕吐、呕血、黑便等，恢复饮食的时间可能需要 1 - 2 周甚至更长。
2.治疗效果：及时有效的治疗能促进病情恢复。如果患者能遵医嘱使用药物，如奥美拉唑、硫糖铝、阿莫西林等，症状得到较好控制，通常恢复饮食的时间会相对缩短。
3.个体恢复能力：不同个体的身体状况和恢复能力不同。年龄较小、身体素质较好的患者恢复相对较快，而老年人或本身患有其他基础疾病的患者，恢复时间可能较长。
4.后续护理：在患病期间，注意休息，避免劳累和精神紧张，保持良好的生活习惯和心态，有助于加快恢复，从而更早恢复正常饮食。
5.是否存在并发症：若出现胃出血、胃穿孔等并发症，不仅治疗难度增加，恢复饮食的时间也会明显延长。
总之，急性胃炎患者恢复正常饮食的时间不能一概而论。患者应密切关注自身症状，遵循医生的建议，逐步过渡饮食，以促进胃黏膜的修复和身体的康复。