鸡汤烧制的时间受多种因素影响，包括鸡的种类、鸡的大小、烹饪方式、火候以及是否添加其他食材等。
1.鸡的种类：土鸡的肉质相对紧实，炖煮时间较长，可能需要 2-3 小时；而普通肉鸡，一般 1.5-2 小时左右。
2.鸡的大小：较大的鸡需要更长时间来煮熟，例如 3 斤左右的鸡大概要 2 小时，而 1 斤左右的鸡可能 1 小时左右就能煮好。
3.烹饪方式：用砂锅慢炖通常时间较长，约 2 小时左右；使用高压锅则能大大缩短时间，一般 30-40 分钟即可。
4.火候：小火慢炖所需时间较长，可能 2 个小时以上；大火炖煮时间相对较短，但容易导致水分快速蒸发，肉质变老，一般 1.5 小时左右。
5.添加食材：若鸡汤中添加了如山药、玉米等较难熟的食材，也会增加烹饪时间。
总之，要根据实际情况灵活掌握鸡汤的烧制时间，以确保鸡肉熟透、鸡汤鲜美。