花胶糖水的炖煮时间受花胶种类、大小、厚度、炖煮工具以及个人口感偏好等因素影响，一般在 1.5 至 3 小时之间。
1.花胶种类：不同种类的花胶炖煮时间不同。例如，普通的北海花胶一般炖煮 2 小时左右；而品质较好、质地较厚的赤嘴鳘花胶可能需要 3 小时。
2.花胶大小：花胶块头越大，炖煮时间越长。较小的花胶可能 1.5 小时就能炖好，大的则可能需要更长时间。
3.花胶厚度：较厚的花胶炖煮时间相对较长。薄的花胶 1.5 至 2 小时可炖好，厚的可能要 2.5 小时以上。
4.炖煮工具：使用砂锅或炖盅，受热均匀，炖煮时间相对较短；而用普通锅具，炖煮时间可能会延长。
5.个人口感偏好：喜欢软糯口感的，可适当延长炖煮时间；喜欢有嚼劲的，炖煮时间可稍短。
总之，在炖煮花胶糖水时，要综合考虑上述因素，根据实际情况灵活调整炖煮时间，以达到理想的口感和效果。