胡萝卜汁的保存时间受多种因素影响，包括储存温度、包装方式、是否添加防腐剂、制作过程的卫生状况以及初始的新鲜度等。
1.储存温度：低温环境能延长保存时间。在 0 - 4 摄氏度的冰箱冷藏室中，未开封的新鲜胡萝卜汁一般可保存 2 - 3 天；若在常温 25 摄氏度左右，通常不超过 1 天。
2.包装方式：密封良好的无菌包装胡萝卜汁，未开封时保质期相对较长，可能达数月；而自制且简单包装的，保存时间较短。
3.是否添加防腐剂：添加了合法适量防腐剂的胡萝卜汁，保质期会比无添加的长。
4.制作过程的卫生状况：严格遵循卫生标准制作的胡萝卜汁，细菌污染少，保存时间略长；反之则易变质。
5.初始的新鲜度：新鲜采摘的胡萝卜制成的汁，比放置较久的胡萝卜制成的汁更耐保存。
总之，为了保证胡萝卜汁的品质和安全，建议尽快饮用新鲜制作的胡萝卜汁，若需保存，应注意上述因素，并在保质期内饮用。