胡椒的保存时间受多种因素影响，如保存方式、包装状态、环境条件、胡椒种类、是否加工等。
1.保存方式：密封保存比敞口保存时间长。密封良好的情况下，一般能保存 1 至 2 年。
2.包装状态：未开封的包装通常能保存更久。例如，真空包装的胡椒可保存 18 个月左右。
3.环境条件：干燥、阴凉、通风良好的环境有利于延长保存时间。若环境潮湿、高温，可能几个月就会变质。
4.胡椒种类：白胡椒相对黑胡椒更容易受潮，保存时间可能稍短。
5.是否加工：经过精细加工和处理的胡椒，如研磨成粉的，保存时间通常比整粒的短。
总之，要想延长胡椒的保存时间，应选择合适的保存方式和环境，并注意观察其外观、气味有无异常。