红鲟死亡后是否能食用取决于多个因素，包括死亡原因、保存环境、死亡时的健康状况、死亡时间以及后续的处理方式等。
1.死亡原因：如果红鲟是因疾病或中毒死亡，那么无论死亡多久都不建议食用，因为可能存在有害物质。
2.保存环境：在高温、潮湿且不卫生的环境中，红鲟死亡后细菌繁殖迅速，短时间内就可能变质，不宜食用。
3.死亡时的健康状况：本身就不健康的红鲟，死亡后变质的风险更高，食用安全性更低。
4.死亡时间：一般来说，红鲟死亡超过 2 小时，其体内细菌大量繁殖，肉质开始变质，不建议食用。
5.后续处理方式：若死亡后的红鲟未得到妥善处理，如未及时冷藏或冷冻，变质速度会加快，不能食用。
总之，为了确保食品安全和健康，对于死亡的红鲟应谨慎判断是否可食用。如果无法确定其安全性，最好避免食用。