黑枸杞炖瘦肉的炖煮时间受多种因素影响，如肉块大小、火候、炖煮器具、黑枸杞加入时间以及个人口感偏好等。
1. 肉块大小：若瘦肉块较大，炖煮时间相对较长，可能需要 1.5 - 2 小时；若切成小块，约 1 小时左右。
2. 火候：大火能使食材快速熟透，但容易造成水分快速蒸发，一般先用大火烧开，再转小火慢炖，全程约 1.5 小时。
3. 炖煮器具：使用砂锅保温性好，炖煮时间较长，约 1.5 - 2 小时；高压锅则能缩短时间，约 40 - 50 分钟。
4. 黑枸杞加入时间：不宜过早加入，以免营养流失，在瘦肉快炖熟时放入，约 15 - 20 分钟。
5. 个人口感偏好：喜欢肉质软烂的，可适当延长炖煮时间；若喜欢有嚼劲的，时间可稍短。
总之，黑枸杞炖瘦肉的炖煮时间需要综合考虑上述因素，根据实际情况灵活调整，以达到满意的效果。