喝酒后吃芒果的时间间隔，取决于个体的酒精代谢能力、饮酒量、身体状况、芒果的摄入量以及是否存在过敏史等。一般来说，建议在饮酒后 2 - 4 小时再考虑吃芒果，但具体时间因人而异。
1. 酒精代谢能力：不同人的肝脏代谢酒精的速度不同。代谢能力强的人可能较快将酒精分解排出，相对能较早吃芒果；而代谢能力弱的，需要更长时间等待。
2. 饮酒量：饮酒量越大，酒精在体内停留和作用的时间就越长。少量饮酒可能 2 小时后可以吃芒果，大量饮酒则建议等待 4 小时甚至更久。
3. 身体状况：如果本身有胃肠道疾病、肝肾功能不全等健康问题，酒精和芒果都可能对身体造成更大负担，应适当延长间隔时间。
4. 芒果摄入量：少量吃芒果可能影响较小，若大量食用，也应在饮酒后更长时间再进食。
5. 过敏史：如果本身对酒精或芒果过敏，或者是易过敏体质，更要谨慎安排两者的进食间隔，以防过敏反应叠加。
总之，为了避免酒精和芒果相互作用可能带来的不适，建议根据自身情况合理安排进食时间。若饮酒后吃芒果出现不适，如腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等，应及时就医。