海蟹蒸熟所需时间受蟹的大小、数量、蒸锅类型、火力大小以及是否解冻等因素影响，一般来说，15 到 20 分钟较为适宜。
1.蟹的大小：较小的海蟹（如重量在 200 克以下）通常蒸 15 分钟左右即可；较大的海蟹（如重量在 500 克以上）可能需要蒸 20 分钟甚至更久。
2.蟹的数量：如果一次蒸的海蟹数量较多，需要适当延长蒸制时间，以确保每只蟹都能蒸熟。
3.蒸锅类型：普通蒸锅和电蒸锅的蒸汽产生效率不同。普通蒸锅可能需要相对较长的时间，而电蒸锅通常能更快达到所需温度，时间会稍短。
4.火力大小：大火蒸煮能更快使海蟹熟透，小火则需要更长时间。一般建议用大火蒸。
5.是否解冻：如果是解冻后的海蟹，蒸的时间相对较短；未解冻的海蟹则要延长蒸制时间。
总之，为了确保食用海蟹的安全卫生，要综合考虑以上因素来确定蒸制时间。蒸好的海蟹应蟹壳变红、蟹肉熟透，避免食用未蒸熟的海蟹，以免引起肠胃不适。