海马炖猪腰的炖煮时间会受到多种因素影响，如食材大小、炖煮工具、火候大小、个人口味偏好以及烹饪经验等。
1.食材大小：如果猪腰和海马体积较大，炖煮时间相对较长，可能需要 2-3 小时；若体积较小，1.5-2 小时左右即可。
2.炖煮工具：使用砂锅炖煮，受热均匀，通常 1.5-2.5 小时能炖好；而高压锅密封性好，压力大，一般 1-1.5 小时就能达到较好的效果。
3.火候大小：小火慢炖所需时间较长，约 2-3 小时；大火炖煮时间相对较短，但可能影响口感和营养，约 1.5-2 小时。
4.个人口味偏好：喜欢口感软烂的，炖煮时间可长些，约 2.5-3 小时；喜欢有一定嚼劲的，1.5-2 小时即可。
5.烹饪经验：经验丰富的厨师能根据食材状态准确判断炖煮时间，新手可能需要多次尝试来掌握。
总之，海马炖猪腰的炖煮时间没有绝对标准，需要综合考虑上述因素，根据实际情况灵活调整，以达到满意的口感和营养效果。