海参炖煮的时间受海参品种、大小、泡发程度、炖煮方式以及个人口感偏好等因素影响，一般在 30 分钟至 2 小时之间。
1.海参品种：不同品种的海参肉质和结构有所不同。例如，刺参相对较耐煮，可能需要 1.5 - 2 小时；而梅花参则可能 1 小时左右。
2.海参大小：体积较大的海参需要更长的炖煮时间。通常，大个头的海参可能要 1.5 小时以上，小的则 30 - 60 分钟。
3.泡发程度：充分泡发的海参炖煮时间相对较短。泡发好的海参一般 30 - 60 分钟能达到较好口感，泡发不足的则需更长时间。
4.炖煮方式：使用高压锅炖煮时间较短，约 30 - 40 分钟；普通锅具则需要 1 - 2 小时。
5.个人口感偏好：喜欢软糯口感的可适当延长炖煮时间，喜欢有嚼劲的则可缩短。
总之，要根据上述多种因素综合考虑来确定海参的炖煮时间，以达到自己期望的口感和营养效果。