罐头鱼的保存期限受多种因素影响，包括罐头类型、储存环境、加工工艺、包装完整性、添加防腐剂情况等。
1.罐头类型：不同种类的罐头鱼，保存期限可能不同。例如，油浸罐头鱼相对能保存更久，而水浸罐头鱼保存期限可能稍短。
2.储存环境：适宜的储存环境至关重要。应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温高湿环境。高温会加速食物变质，潮湿环境可能导致罐头生锈、腐蚀，影响密封性。
3.加工工艺：先进的加工工艺能更好地杀灭细菌和微生物，延长保存期限。比如高温灭菌、真空封装等工艺处理得当的罐头鱼，保存时间相对较长。
4.包装完整性：罐头包装无破损、无变形、无锈迹，密封性良好，能有效防止外界空气和微生物进入，从而保障保存期限。
5.添加防腐剂情况：部分罐头鱼可能添加了合法合规的防腐剂，这在一定程度上也能延长其保存时间，但应符合食品安全标准。
总之，要确保罐头鱼在保质期内食用，食用前需仔细检查罐头外观有无异常。若发现异常，如膨胀、异味、汤汁浑浊等，应避免食用。