骨折手术后能吃东西的时间，通常取决于手术类型、麻醉方式、患者身体状况、术后恢复情况以及是否存在并发症等。一般来说，在术后 6 小时左右，如果患者清醒且无恶心呕吐等不适，可少量饮水，然后逐渐过渡到流食、半流食和正常饮食。

1.手术类型：如果是微创手术，对胃肠道影响较小，可能术后 4 - 6 小时就能进食。但如果是开放性大手术，创伤较大，可能需要 8 - 12 小时甚至更长时间才能进食。

2.麻醉方式：全身麻醉患者，需待麻醉完全清醒、胃肠功能恢复后才可进食，一般为术后 6 - 8 小时。椎管内麻醉患者，如无特殊情况，术后 4 - 6 小时可进食。

3.患者身体状况：身体状况良好、代谢功能正常的患者，进食时间可能相对较早。而身体虚弱、患有基础疾病（如糖尿病、高血压等）的患者，可能需要更长时间来恢复胃肠功能，进食时间会推迟。

4.术后恢复情况：如果术后患者生命体征平稳，伤口无明显渗血、疼痛不剧烈，通常可以较早进食。若出现术后出血、发热等异常，进食时间会延后。

5.并发症：若发生胃肠道并发症，如肠梗阻、胃瘫等，需在并发症解决后才能进食。

总之，骨折手术后的进食时间并非固定不变，需要综合多种因素来判断。患者及家属应密切配合医护人员，在合适的时机逐步恢复饮食，以促进身体康复。