隔水炖燕窝的时间受燕窝品质、燕窝形状、炖煮容器、火候大小、水量多少等因素影响，一般在 20 至 40 分钟之间。
1.燕窝品质：品质较好、较纯净的燕窝炖煮时间相对较短，约 20 - 30 分钟；品质稍差、杂质较多的燕窝可能需要 30 - 40 分钟。
2.燕窝形状：燕盏较大且厚实，炖煮时间约 30 - 40 分钟；燕条相对较小，炖煮时间 25 - 35 分钟；燕碎则 20 - 30 分钟即可。
3.炖煮容器：使用普通炖盅，导热较慢，炖煮时间约 30 - 40 分钟；使用专业电炖锅，导热均匀，时间在 25 - 35 分钟左右。
4.火候大小：小火慢炖通常需要 30 - 40 分钟；中火炖煮大概 25 - 35 分钟。
5.水量多少：水量适中时，炖煮时间约 25 - 35 分钟；水量过多会延长炖煮时间，可能需要 35 - 40 分钟。
总之，隔水炖燕窝的时间并非固定不变，需要综合考虑上述多种因素，以确保燕窝炖熟且口感良好。