肛周脓肿患者饮酒的时间取决于多个因素，包括脓肿的严重程度、治疗方式、恢复情况、个人体质以及后续的预防措施等。
1. 脓肿严重程度：如果脓肿范围较大、深度较深，恢复时间会较长，通常需要数月才能考虑饮酒。较轻微的脓肿，恢复相对较快，但也建议至少在症状完全消失 1 个月后尝试饮酒。
2. 治疗方式：单纯切开引流的患者，一般要在伤口完全愈合 2 个月后饮酒。而进行了根治性手术的患者，可能需要 3 个月甚至更久。
3. 恢复情况：观察伤口是否愈合良好，无红肿、疼痛、渗出等症状。若恢复不佳，应继续禁酒。
4. 个人体质：体质较好的患者恢复可能较快，但也应谨慎饮酒。体质差的患者则需要更长时间来恢复，饮酒时间应相应推迟。
5. 后续预防措施：即使在医生允许饮酒后，也应控制饮酒量，避免酗酒，以防诱发肛周疾病复发。
总之，肛周脓肿患者饮酒的时间不能一概而论。在恢复期间，应严格遵循医生的建议，保持良好的生活习惯和饮食结构，促进身体康复。待身体完全恢复，饮酒也应适量，以降低疾病复发的风险。