干虾皮的保质期受多种因素影响，如储存环境、包装方式、虾皮品质、加工工艺、是否添加防腐剂等。
1.储存环境：干虾皮应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。高温潮湿的环境容易导致虾皮变质，缩短保质期。
2.包装方式：密封良好的包装能有效阻隔空气和水分，延长干虾皮的保质期。若包装破损或密封性差，容易使虾皮受潮、滋生细菌。
3.虾皮品质：新鲜、无异味、无杂质的优质虾皮，其保质期相对较长。而品质较差的虾皮可能本身就带有细菌或变质的迹象，保质期会较短。
4.加工工艺：经过精细加工和严格杀菌处理的干虾皮，保质期通常较长。反之，加工粗糙的虾皮可能容易变质。
5.是否添加防腐剂：添加合法适量防腐剂的干虾皮保质期会有所延长，但应注意选择正规产品。
总之，要想延长干虾皮的保质期，应选择品质好的产品，并注意妥善保存。在食用前，仔细检查虾皮是否有异味、变色等变质迹象。